Υλικά για τα κουρκουμπίνια
1 πακέτο φύλλο κρούστας
50 γρ βούτυρο λιωμένο
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για την σοκολάτα
125 γρ κουβερτούρα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας γάλα
Για το σιρόπι
500 γρ ζάχαρη
350 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Στρώνουμε τα φύλλα δύο- δύο βουτυρώνοντας ανάμεσα τους.
Διπλώνουμε στη μέση και βουτυρώνουμε πάλι.
Μετά τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
Βρέχουμε το φύλλο στην άκρη για να κλείσει το ρολό.
Βάζουμε τα ρολά στο ψυγείο να σφίξουν.
Τα κόβουμε σε μπουκιές.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας.
Σιρόπι
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά μας για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα κουρκουμπίνια λίγα λίγα και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να σιροπιαστούν καλά.
Για την σοκολάτα
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπέν μαρί μαζί με το βούτυρο και το γάλα. Περνάμε τα κουρκουμπίνια από την σοκολάτα και τα βάζουμε σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.
