Γιατί θα το λατρέσεις
Η συνταγή παντρεύει τις πέννες που συγκρατούν τη σάλτσα με ζουμερά κομμάτια λουκάνικου — η γεύση αποκτά χαρακτήρα και πληρότητα.
Η πλούσια σάλτσα τομάτας με μπαχαρικά και λουκάνικο κάνει το πιάτο ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή μεσημεριανή απόλαυση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Λουκάνικα με σάλτσα και πένες ριγέ για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
400 γρ λουκάνικα κομμένα σε μπουκιές
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
50 γρ λευκό κρασί
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα λουκάνικα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα σοτάρουμε και αυτά για 1 λεπτό και τα σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό και τα βράζουμε 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Για τις πένες
Υλικά
500 γρ πένες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό, το αλάτι και όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τις πένες.
Τις βράζουμε περίπου 20 λεπτά ή όσο εμείς τις θέλουμε βρασμένες.
Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε καλά και τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει καλά και με αυτό καίμε τις πένες.
Το ελαιόλαδο δίνει υπέροχο άρωμα στα ζυμαρικά.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το μόλις η σάλτσα «δέσει» και οι πέννες απορροφήσουν τα αρώματα — τότε η κάθε μπουκιά είναι πλήρης.
Συνόδευσέ το με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα για να «πιάσεις» τη σάλτσα και να απογειωθεί η εμπειρία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Τας κεμπάπ με ρύζι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισέ το ζεστό: τοποθέτησε τη μερίδα στο κέντρο της πιατέλας, περιχύσε με λίγη επιπλέον σάλτσα, και γαρνίρισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό — για άρωμα και χρώμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να επιλέξεις λουκάνικο χαμηλής λιπαρότητας ή να μειώσεις ελαφρά το ελαιόλαδο — η γεύση παραμένει έντονη και απολαυστική.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 εύκολες συνταγές με ψάρι για μία ακόμη κλασική επιλογή.
