Τι το κάνει ξεχωριστό
Ο γαύρος (ή μικρό ψάρι παρόμοιο με τον γαύρο) ψήνεται στον φούρνο με πατάτες, ελαιόλαδο και μυρωδικά — συνδυάζει τη θαλασσινή γεύση με μια ζεστή, χορταστική αίσθηση από τις πατάτες.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπαρμπούνια στον φούρνο με μανιτάρια για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
ΥΛΙΚΆ
1 κιλό γαύρο
2-3 πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόβουμε το κεφάλι από τον γαύρο και καθαρίζουμε την κοιλίτσα.
Τους πλένουμε καλά και τους βάζουμε στο ταψί.
Καθαρίζουμε και τίς πατάτες, τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές, και τίς βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Τις ψιλοκόβουμε για να ψηθούν μαζί με τα ψάρια.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Κόβουμε τις ντομάτες σέ ροδέλες, τις βάζουμε πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες, και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 30-35 λεπτά.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό: το ψάρι με τις πατάτες δίπλα ή γύρω-γύρω. Η πρώτη μπουκιά να έχει και ψάρι και πατάτα — έτσι νιώθετε όλη τη σύνθεση. Συνοδέψτε με μια φέτα λεμόνι ή λίγο πράσινη σαλάτα για φρεσκάδα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαλέος σκορδαλιά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι καθαρό και οι πατάτες έχουν ωραία υφή — όχι πολύ μαλακές ώστε να χάσουν μορφή. Το ψήσιμο να κρατήσει τη γεύση του ψαριού ζωντανή. Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι ή ψήστε τις πατάτες σε ατμό για λίγο πριν τον φούρνο — η ουσία όμως παραμένει: απλή γεύση που απολαμβάνουμε.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με γαρίδες για πολύ αγαπημένους και ιδιαίτερες στιγμές απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
