Βασιλόπιτα

350 γρ βούτυρο

260 γρ ζάχαρη άχνη

3 αυγά

100 γρ γάλα

25 γρ κονιάκ

Ξύσμα πορτοκαλιού

1 βανίλια

1 μπέικιν

500 γρ φαρινάπ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κούπα καρύδια  ψιλοκομμένα

 

Σε μία λεκάνη χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μετά χτυπάμε λίγο τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα, και στην συνέχεια το γάλα το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος ρίχνουμε την φαρίνα τα καρύδια και τα ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Το κουνάμε για να πάει το αλεύρι σε όλο το ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και προσπαθούμε να το σπρώξουμε απαλά στα τοιχώματα, έτσι ώστε στο κέντρο να γίνει μία ελαφριά λακουβίτσα. Έτσι θα φουσκώσει ομοιόμορφα χωρίς να φουσκώσει πολύ στην μέση. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας. Για να δούμε αν είναι έτοιμο κάνουμε μία δοκιμή με το μαχαίρι. Αν το μαχαίρι έχει μείγμα επάνω δεν είναι έτοιμο. Αν είναι στεγνό είναι έτοιμο. Τον στολισμό της βασιλόπιτας τον κάνετε με το δικό σας γούστο.

Τι την κάνει ιδιαίτερη

Η ζύμη με βούτυρο, αυγά, κονιάκ και ξύσμα πορτοκαλιού προσδίδει πλούσια γεύση και αφράτη υφή. Τα καρύδια προσθέτουν τραγανότητα και βάθος στη γεύση, κάνοντας τη βασιλόπιτα πλούσιο και χορταστικό γλυκό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κουλουράκια αυγού για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.

Πότε να την απολαύσετε

Η βασιλόπιτα είναι ιδανική για πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, οικογενειακές συγκεντρώσεις ή φθινοπωρινές/χειμωνιάτικες μέρες — συνοδεύει καφέ ή τσάι και προσφέρει γλυκιά, ζεστή γεύση.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με εξωτικά φρούτα για μαρμελάδα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.