Υλικά
1 κιλό φασολάκια
1 κολοκυθάκι μέτριο κομμένο σε κομμάτια
1 πατάτα μέτρια στα 4
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φασολάκια,τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν. Κόβουμε τις άκρες από το κολοκύθι το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, και το βάζουμε μαζί με τα φασολάκια.
Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο , το σοτάρουμε και βάζουμε και τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα φασολάκια το κολοκυθάκι την πατάτα το αλάτι και νερό ίσα ίσα να σκεπαστούν τα φασολάκια.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα μας.
Αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα προσθέτουμε.
