Σπιτικό ψωμί

Σπιτικό ψωμί - Ηandmade Βread
Σπιτικό ψωμί - Ηandmade Βread

Υλικά για το προζύμι

1 φλιτζάνι του τσαγιού Αλεύρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού Νερό
Μισό σακουλάκι ξηρή Μαγιά
 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε μία κούπα νερό, μισό φακελάκι μαγιά ξηρή και αλεύρι  όσο πάρει για να γίνει ένας χυλός όχι πολύ αραιός. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο. Τήν άλλη μέρα βάζουμε λίγο νερό και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι. Αυτό το κάνουμε για τρεις ημέρες και μετά μπορούμε να ζυμώσουμε το ψωμάκι μας. Το νερό πρέπει να είναι κρύο γιά να μην καεί το ένζυμο τής μαγιάς.
 
Γιά το ψωμί

Υλικά

Αλεύρι
Νερό
Αλάτι
 

Σέ μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το αλάτι και το προζύμι. Στην συνέχεια ζυμώνουμε ρίχνοντας το νερό λίγο λίγο εωσότου το ζυμάρι να μην κολλάει στα χέρια μας και να γίνει μία όμορφη καλοζυμωμένη μπαλίτσα. Τέλος βάζουμε στο ταψί μια λαδόκολλα, πλάθουμε το ζυμάρι σε όσα φρατζολάκια θέλουμε και τά βάζουμε στο ταψί. Τα φρατζολάκια πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε όταν φουσκώσουν να μην κολλήσουν το ένα μέ το άλλο. Βάζουμε το ταψί σέ ένα μέρος ζεστό το σκεπάζουμε με μια πετσέτα καθαρή και από πάνω μια ζεστή κουβερτούλα και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει. Αυτό θα πάρει τρεις με τέσσερις ώρες χρειάζεται υπομονή. Το αποτέλεσμα όμως  μας δικαιώνει γιατί είναι από τα χεράκια μας και είναι μοσχοβολιστό και νόστιμο . Όταν το ψωμί φουσκώσει ανάβουμε τον φούρνο στο δυνατό να κάψει και μόνο τότε το βάζουμε νά ψηθεί. Μετά από δέκα λεπτά χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 170 -180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας. Το παρακολουθούμε συνεχώς γιά να μην μας καεί. Θέλει ψήσιμο περίπου μία ώρα πάνω κάτω ανάλογα με τον φούρνο μας.

Σπιτικό ψωμί - Ηandmade Βread
Σπιτικό ψωμί – Ηandmade Βread




Be the first to comment

Leave a Reply