Τι το κάνει ξεχωριστό
Το αργό βράσιμο και το απλό μείγμα υλικών φέρνουν ένα πιάτο που δεν χρειάζεται πολλά λόγια· η απλότητα είναι η αλήθεια του.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γιουβαρλάκια για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
2 κιλά πλευρά μοσχαρίσια κομμένα σε μερίδες
1 μέτριο κολοκυθάκι ολόκληρο
2 μεγάλα καρότα ολόκληρα
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
2-3 πατάτες μέτριες ολόκληρες
Αλάτι
Πιπέρι
Λεμόνι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε στην χύτρα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας τα πλένουμε καλά και τα προσθέτουμε και αυτά στην χύτρα. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο εμείς θέλουμε να έχει η σούπα μας, και το αλάτι. Κλείνουμε τη χύτρα και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ανοίγουμε την χύτρα. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε την μια πατάτα και την βάζουμε σε ένα μπολ. Με ένα πιρούνι λιώνουμε την πατάτα καλά και την ρίχνουμε μέσα στη σούπα για να δέσει λίγο ο ζωμός. Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με φρέσκο ελαιόλαδο. Όποιος θέλει προσθέτει λεμόνι και πιπέρι στο πιάτο του.
Ιδέα
Αν περισσέψει ζωμός μπορούμε να τον βάλουμε στην κατάψυξη για κάποιο άλλο φαγητό.
Πώς να το απολαύσετε
Με μια φέτα χωριάτικο ψωμί και μια δροσερή σαλάτα αρκούν για να ισορροπήσουν τη γεύση και να ενισχύσουν την εμπειρία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Πλατάρια κοτόπουλου κοκκινιστά με μακαρόνια για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Αφήστε το πλευρό να σιγοβράσει με υπομονή, ώστε να δώσει όλη του την ουσία στον ζωμό· όταν τη σερβίρετε, η σάρκα να είναι ζωντανή και ο ζωμός πλούσιος αλλά όχι βαριάς υφής. Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αφαιρέσετε λίπος και να αυξήσετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα — η ουσία όμως παραμένει: μια σούπα που αγκαλιάζει.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 εύκολες και νόστιμες ιδέες για σπιτικές συνταγές στην κατσαρόλας απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
