Φασολάδα με κολοκυθάκια και πιπεριές

Φασολάδα καλοκαιρινή - Summer Beans
Φασολάδα καλοκαιρινή - Summer Beans
Υλικά
500 γρ φασόλια
1 καρότο μέτριο
1 πιπεριά κόκκινη
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
 

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φασόλια, τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό, και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιάσουν.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, και το νερό ίσα ίσα να τα σκεπάσουμε και λίγο παραπάνω.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράσει και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια.
Τα αφήνουμε να βράσουν για 1- με 1-1/2 ώρα περίπου, ανάλογα πόσο βραστερά είναι τα φασόλια.
Όταν τα φασόλια μας έχουν βράσει 1 ώρα περίπου και έχουν μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κολοκύθι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, και το ελαιόλαδο.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια, και να χυλώσει το ζουμί τους.
Όσο βράζουν τα φασόλια μας βλέπουμε αν χρειάζεται νερό και προσθέτουμε.

Φασολάδα καλοκαιρινή - Summer Beans
Φασολάδα καλοκαιρινή – Summer Beans




Be the first to comment

Leave a Reply