Φασόλια μαυρομάτικα σούπα

Φασόλια μαυρομάτικα σούπα - Black bean soup beans
Φασόλια μαυρομάτικα σούπα - Black bean soup beans

Υλικά

500 γρ φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο 
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
 
Εκτέλεση

Πλένουμε τα φασόλια τα βάζουμε να βράσουν για 5 λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι το καρότο, και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό περίπου 2 δάχτυλα πάνω από τα φασόλια. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό. 5 λεπτά πριν τα σβήσουμε ρίχνουμε τον μαϊντανό λίγο πιπέρι αλάτι και το λάδι.

Φασόλια μαυρομάτικα σούπα - Black bean soup beans
Φασόλια μαυρομάτικα σούπα – Black bean soup beans




Be the first to comment

Leave a Reply