Υλικά
300 γρ Ζυμαρικά βίδες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο φέτες
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
3 αυγά βραστά σφικτά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά, τα σκεπάζουμε με νερό, και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει το νερό.
Μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα καθαρίζουμε, και τα κόβουμε στα 4.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την μαγιονέζα, λίγο πιπέρι, αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό και αλάτι, και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τις βίδες, και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Μετά τις σουρώνουμε, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα, και προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιονέζα που έχουμε ετοιμάσει, τις φέτες κρεμμυδιού, και τα ανακατεύουμε.
Από πάνω βάζουμε τα αυγά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σκεπάζουμε την σαλατιέρα, και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
