Υλικά
1 κιλό βλήτα καθαρισμένα
Ξύδι
1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε φέτες
Αλάτι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τα βλήτα
Καθαρίζουμε τα χόρτα από τα σκληρά κοτσάνια και τι μύτες των φύλλων.
Σε μια λεκάνη βάζουμε νερό με ξύδι, βάζουμε μέσα τα χόρτα και τα αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου σε περίπτωση που έχουν κάποιο μαμούνι.
Μετά τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Προσθέτουμε τα χόρτα και με μία πιρούνα τα πατάμε για να σκεπαστούν με το νερό.
Τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου, ή όσο εμείς τα θέλουμε να είναι βρασμένα.
Όταν είναι έτοιμα με ένα πιρούνι βάζουμε στο πιάτο μας όσα θέλουμε, και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο.
Για το ψάρι
Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, το κόβουμε σε φέτες, το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Στο μεταξύ αλευρώνουμε το ψάρι και το βάζουμε σε μια πιατέλα.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε το ψάρι και το τηγανίζουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.
