Καλαμαράκια τηγανητά με πατάτες

Τι κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό

Τα τηγανητά καλαμαράκια με πατάτες και σωταρισμένα κρεμμύδια δίνουν ένα πιάτο που παντρεύει τη θάλασσα με την οικεία, σπιτική νοστιμιά — τραγανή υφή, έντονα αρώματα και ζεστή θαλασσινή αίσθηση.
Η αντίθεση ανάμεσα στο αφράτο, ζουμερό ψάρι και τις χρυσαφένιες πατάτες με τα μαλακά, γλυκά κρεμμύδια το κάνει χορταστικό αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και θρεπτικό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

 

1 κιλό καλαμαράκια
Αλεύρι

5 Πατάτες

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα ροδέλες

Αλάτι

Ελαιόλαδο

 

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από τα λεπτά κοκαλάκια που έχουν στη ράχη,  την δαγκάνα και τα μάτια, γιατί τα μάτια σκάνε στο τηγάνι. Τα πλένουμε τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό  και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Μετά αλευρώνουμε τα καλαμαράκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε μια πιατέλα. Τα καλαμαράκια θέλουν τηγάνισμα 3 λεπτά από τη μια πλευρά και 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αν τηγανιστούν παραπάνω είναι σκληρά. Τα σερβίρουμε ζεστά. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα κρεμμύδια τα κόβουμε σε ροδέλες, το αλατίζουμε, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

 

Πότε και πώς να το απολαύσεις

Σέρβιρε τα καλαμαράκια και τις πατάτες τη στιγμή που θα είναι ζεστά και τραγανά — μόλις τελειώσει το τηγάνισμα, για να κρατήσουν την υφή και τη γεύση τους.
Ιδανικά συνοδεύονται με φρέσκια σαλάτα ή λίγες φέτες λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, που θα αναδείξουν τη θαλασσινή γεύση και θα είναι δροσερό και ισορροπημένο γεύμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σαρδέλες μαρινάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

---

Πινελιές που απογειώνουν το αποτέλεσμα

Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος πριν το σερβίρισμα προσθέτει χρώμα, φρεσκάδα και άρωμα — αυτό το τελικό άγγιγμα αναδεικνύει τα αρώματα του ψαριού και των λαχανικών.
Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μείωσε την ποσότητα λαδιού ή στραγγίζεις καλά τα τηγανητά — έτσι κρατάς τη γεύση γνήσια αλλά πιο ελαφριά.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πεντανόστιμες αγαπημένες συνταγές με μπακαλιάρο απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.