Υλικά
20-30 κολοκυθοανθούς ή και περισσότερους
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
250 γρ ρύζι Καρολίνα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε προσεκτικά τα λουλουδάκια, τα καθαρίζουμε, και τα βάζουμε το ένα μέσα στο άλλο για να μείνουν ανοιχτά μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, το ρύζι, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και με το πίσω μέρος του κουταλιού σπρώχνουμε το μείγμα απαλά για να γεμίσει καλά. Τα βάζουμε με την σειρά στο ταψί και ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να σκεπαστούν τα λουλουδάκια μας λίγο λάδι και αλάτι. Τα ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου. Αν μέχρι να ψηθούν καλά χρειαστεί λίγο νερό ακόμα προσθέτουμε.
