Πεπόνι μαρμελάδα

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τα γλυκάνισα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το πεπόνι και να δέσει η μαρμελάδα μας.
Τέλος ρίχνουμε το κονιάκ και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει πάλι η μαρμελάδα μας.
Η συγκεκριμένη μαρμελάδα δεν δένει πολύ.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα γλυκάνισα και βάζουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.