Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα

Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα - Bean and Chickpeas Salad
Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα - Bean and Chickpeas Salad

Υλικά

250 γρ φασόλια μαυρομάτικα.
250 γρ ρεβύθια.
1 κρεμμύδι ξερό.
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα.
1 πιπεριά κόκκινη.
2 ντομάτες.
1 μέτριο καρότο τουρσί.
Λάδι.
Αλάτι.
 

Εκτέλεση

Βράζουμε τα φασόλια και τα ρεβύθια τά βάζουμε σέ μία πιατέλα και ρίχνουμε λίγο λάδι όσο είναι ζεστά για να το απορροφήσουν. Όταν κρυώσουν λίγο ψηλοκόβουμε τό κρεμμύδι τό ξερό τά κρεμμυδάκια την πιπεριά και το καρότο τουρσί. Τά ανακατεύουμε καλά και τέλος κόβουμε τίς ντομάτες τά αλατίζουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.

Για τό καρότο τουρσί βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι νερό αλάτι καί τό καρότο. Το αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση και το κατεβάζουμε από την φωτιά όπου ρίχνουμε και το ξύδι. Το αφήνουμε για  μία ώρα και μετά το βάζουμε στο φαγητό μας. Αν περισσέψει τό βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο λάδι για κάποιο άλλο φαγητό. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και αγγούρι και κολοκυθάκια και πιπεριές. Γρήγορα και νόστιμα.

Καλή επιτυχία.
Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα - Bean and Chickpeas Salad
Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα – Bean and Chickpeas Salad




Be the first to comment

Leave a Reply