Γιατί θα λατρέψετε τη φάβα
Μια αρωματική και παραδοσιακή ελληνική συνταγή όπου η φάβα μαγειρεύεται αργά με ελαιόλαδο και ρίγανη, μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Είναι ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή ως μέρος ενός μεσογειακού μενού.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φασόλια μαυρομάτικα σούπα – νόστιμη επιλογή με όσπρια.
Υλικά
500 γρ φάβα
1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες
Ενάμιση λίτρο νερό
60 γρ ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Για το γαρνίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
3-4 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ξύδι
Ελιές
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε την φάβα για 1 ώρα να μουλιάσει.
Μετά από 1 ώρα την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Μετά από 1 ώρα την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο, αλλά να μην πάρει χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι, το νερό, τι ρίγανη και τη φάβα. Τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει το νερό να βράζει, και ξαφρίζουμε τον σκούρο αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια. Όταν αρχίσει η βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 50 λεπτά χωρίς να το ανακατεύουμε καθόλου για να μην κολλήσει. Τέλος όταν είναι έτοιμη η φάβα σβήνουμε τη φωτιά και την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ ή με τη ράβδο που κάνουμε τον πουρέ. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες κρεμμυδιού λάδι (1 κουταλιά της σούπας ξύδι για όποιον του αρέσει) και ελιές.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η φάβα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή χλιαρή, συνοδεύοντας φέτα, ελιές και φρέσκο ψωμί. Η απαλή υφή και η βαθιά νοστιμιά την καθιστούν εξαιρετική για όλες τις εποχές.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φακές μαύρες – ιδιαίτερη εκδοχή με όσπρια.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 εξαιρετικές συνταγές με ρύζι — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη γεύση.
