Υλικά
1 κιλό χοιρινό λαιμό
1 πιπεριά πράσινη κομμένη μεγάλα κομμάτια
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
8-10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε στο μπολ με το κρέας τα κομμάτια πιπεριές και τα κομμάτια του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα την ρίγανη και το λάδι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες να βγουν όλα τα αρώματα. Στη συνέχεια περνάμε στο καλαμάκι ένα κομμάτι κρέας ένα κομμάτι πιπεριά ένα κομμάτι κρεμμύδι, ένα κομμάτι κρέας ένα κομμάτι πιπεριά ένα κομμάτι κρεμμύδι, και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να βάλουμε όλα μας τα υλικά σε καλαμάκια.
Για το ψήσιμο
Βάζουμε το σκαροτήγανο στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κάψει καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κοντσούβλια στο σκαροτήγανο και τα ψήνουμε 10-15 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Φροντίζουμε να ψηθούν καλά μέχρι μέσα. Όταν ψήσουμε τα κοντοσούβλια τα βγάζουμε και βάζουμε να ψήσουμε τα μανιτάρια και έτσι παίρνουν όλη τη νοστιμιά από το κρέας. Τα μανιτάρια θέλουν ψήσιμο 1 λεπτό από την μια πλευρά και 1 λεπτό από την άλλη. Δεν θέλουν παραπάνω ψήσιμο γιατί θα χάσουν την υγρασία τους.
