Υλικά
1 κιλό χοιρινό λαιμό
1 πιπεριά πράσινη κομμένη μετρια τετράγωνα
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη μετρια τετράγωνα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
5-6 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε στο μπολ με το κρέας τα κομμάτια πιπεριές.Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα την ρίγανη και το λάδι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες να βγουν όλα τα αρώματα. Στη συνέχεια περνάμε στο καλαμάκι ένα κομμάτι κρέας ένα κομμάτι πιπεριά ένα κομμάτι κρέας ένα κομμάτι πιπεριά και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να βάλουμε όλα μας τα υλικά σε καλαμάκια.
Για το ψήσιμο
Βάζουμε το σκαροτήγανο στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κάψει καλά
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα σουβλάκια στο σκαροτήγανο και τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Όταν είναι έτοιμα τα σουβλάκια τα βγάζουμε και βάζουμε να ψήσουμε τις πατάτες και έτσι πέρνουν όλη τη νοστιμιά από το κρέας. Όταν ψήνουμε τις πατάτες τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι και έτσι ψήνονται καλύτερα.
Εκτέλεση
Για τα χόρτα
Καθαρίζουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα βάζουμε στο νερό με ξύδι για 5 λεπτά για τυχών μαμούνια. Μετά τα πλένουμε 4-5 νερά ώστε να μην έχουν χώμα. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Τα βράζουμε τόσο όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα.
