Υλικά
1 κιλό πεπόνι (καθαρισμένο)
400 γρ ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
30 γρ κονιάκ
2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
Εκτέλεση
Βγάζουμε την φλούδες από το πεπόνι και τις πετάμε.
Κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού,την ζάχαρη, το γλυκάνισο και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Το βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το πεπόνι και να δέσει η μαρμελάδα.
Ρίχνουμε το κονιάκ και βράζουμε αλλά 3-4 λεπτά να δέσει πάλι η μαρμελάδα.
Να ξέρετε πως η μαρμελάδα αυτή δεν δένει πολύ όπως οι άλλες μαρμελάδες.
Σβήνουμε τη φωτιά, βγάζουμε το γλυκάνισο, και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
