Υλικά
1 κιλό μανταρίνια
1 κιλό ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό ίσα να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 1/2 ώρα να μαλακώσει η φλούδα τους.
Αδειάζουμε τα μανταρίνια σε ένα τρυπητό, πετάμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μέσα σε μια λεκάνη για να μαζέψουμε όλα τα ζουμιά τους, κόβουμε τα μανταρίνια στη μέση και καθαρίζουμε τα κουκούτσια αν έχουν και τις ίνες.
Βάζουμε τα μανταρίνια στο μπλέντερ τα λιώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και αν τα υγρά δεν είναι αρκετά προσθέτουμε λίγο νερό.
Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα και αν χρειαστεί ξαφρίζουμε.
Όταν η μαρμελάδα μας δέσει σβήνουμε τη φωτιά.
Την αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
