Υλικά
8 πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
400 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι.
Τρίβουμε ελαφρά στον τρίφτη την φλούδα χωρίς να φανεί καθόλου το λευκό μέρος.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και τα πορτοκάλια ολόκληρα και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά από την ώρα που θα πάρουν βράση.
Αλλάζουμε νερό και τα ξαναβράζουμε πάλι για 10 λεπτά.
Μετά τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό για να κοπεί ο βρασμός.
Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν τα πολλά υγρά από τις φλούδες.
Κόβουμε τα πορτοκάλια στα 4 και αν είναι μεγάλα σε περισσότερα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο σιρόπι και τα πορτοκάλια και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε όλη την νύχτα μέσα στο σιρόπι. Έτσι θα βγάλουν τα πορτοκάλια τον χυμό τους μέσα στο σιρόπι.
Την επόμενη μέρα προσθέτουμε την κανέλα και βράζουμε πάλι το γλυκό για 10 λεπτά.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις φέτες πορτοκαλιού και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
Όταν δέσει το σιρόπι ξαναρίχνουμε τα πορτοκάλια μέσα και βράζουμε για 5 -10 λεπτά ακόμη.
Σβήνουμε τη φωτιά, πετάμε την κανέλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
Το σιρόπι είναι έτοιμο, όταν μια σταγόνα σιρόπι στέκεται χωρίς να τρέχει.
