Γιατί να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Η μαρμελάδα εσπεριδοειδών δίνει ζωηρή, αρωματική και φρουτένια γεύση — με τη φρεσκάδα και την ποικιλία των εσπεριδοειδών να «ξυπνούν» τον ουρανίσκο. Ιδανική για όσους αγαπούν τις δροσερές, έντονες γεύσεις και θέλουν ένα ιδιαίτερο, σπιτικό αποτέλεσμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα μανταρίνι για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
2 πορτοκάλια
2 μανταρίνια
2 περγαμόντα
1 γκρέιπ φρουτ
2 νεράντζια
2 λεμόνια
1 ξύλο κανέλας
Ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια αν έχουν.
Βάζουμε όλα τα κομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα σκεπάζουμε με νερό και από πάνω ένα πιάτο για να τα κρατάει όλα μέσα στο νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα.
Το πρωί βγάζουμε το πιάτο και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Όταν κοχλάσει το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και το σουρώνουμε.
Ξαναγεμίζουμε με νερό ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα, βράζουμε πάλι για 5 λεπτά και σουρώνουμε πάλι.
Βάζουμε για τρίτη φορά νερό στην κατσαρόλα ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τη φωτιά τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Όταν κρυώσουν μετράμε με ποτήρια την ποσότητα των φρούτων με τα υγρά τους και τά ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε.
Προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης (π. χ. 4 ποτήρια βρασμένα φρούτα 4 ποτήρια ζάχαρη )και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά αφήνοντας την μαρμελάδα να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Όταν περάσουν τα 40 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά,, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ, και την βάζουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμη.
Αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
Τι την κάνει ιδιαίτερη
Χρησιμοποιούνται πορτοκάλια, μανταρίνια, περγαμόντα, γκρέιπφρουτ, νεράντζια και λεμόνια μαζί — όλα τα εσπεριδοειδή σε μία μαρμελάδα — μαζί με ζάχαρη και ένα ξύλο κανέλας. Ο πλούτος στη γεύση και το άρωμα προέρχεται από τον συνδυασμό των φρούτων και τη φυσική τους πηκτίνη, χωρίς περιττά πρόσθετα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πότε να την απολαύσετε
Ταιριάζει τέλεια πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά για πρωινό, με γιαούρτι ή ως αρωματική και δροσερή προσθήκη σε επιδόρπια και γλυκά. Κατάλληλη για κάθε στιγμή που θέλετε κάτι φρουτένιο, αρωματικό και ιδιαίτερο.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για γλυκά – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
