Μαρμελάδα εσπεριδοειδή με πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, γκρέιπφρουτ, νεράντζι, λεμόνι

Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή με πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, γκρέιπφρουτ, νεράντζι, λεμόνι - Jam citrus fruit with orange, mandarin, bergamot, grapefruit, sour orange, lemon
Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή με πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, γκρέιπφρουτ, νεράντζι, λεμόνι - Jam citrus fruit with orange, mandarin, bergamot, grapefruit, sour orange, lemon

Υλικά
2 πορτοκάλια
2 μανταρίνια
2 περγαμόντα
1 γκρέιπ φρουτ
2 νεράντζια
2 λεμόνια
1 ξύλο κανέλας
Ζάχαρη

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια, αν έχουν.
Βάζουμε όλα τα κομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα σκεπάζουμε με νερό και από πάνω ένα πιάτο για να τα κρατάει όλα μέσα στο νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα.
Το πρωί βγάζουμε το πιάτο και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Όταν κοχλάσει το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και το σουρώνουμε.
Ξαναγεμίζουμε με νερό ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα, βράζουμε πάλι για 5 λεπτά και σουρώνουμε πάλι.
Βάζουμε για τρίτη φορά νερό στην κατσαρόλα ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα, και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τη φωτιά τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Όταν κρυώσουν μετράμε με ποτήρια την ποσότητα των φρούτων με τα υγρά τους και τά ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε.
Προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης (π. χ. 4 ποτήρια βρασμένα φρούτα 4 ποτήρια ζάχαρη )και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά αφήνοντας την μαρμελάδα να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Όταν περάσουν τα 40 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά,, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την λειώνουμε με το ραβδομπλέντερ, και την βάζουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμη.
Αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα με εσπεριδοειδή με πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, γκρέιπφρουτ, νεράντζι, λεμόνι - Jam citrus fruit with orange, mandarin, bergamot, grapefruit, sour orange, lemon
Μαρμελάδα εσπεριδοειδή με πορτοκάλι, μανταρίνι, περγαμόντο, γκρέιπφρουτ, νεράντζι, λεμόνι – Jam citrus fruit with orange, mandarin, bergamot, grapefruit, sour orange, lemon




Be the first to comment

Leave a Reply