Υλικά
2 πορτοκάλια
2 μανταρίνια
2 περγαμόντα
1 γκρέιπ φρουτ
2 νεράντζια
2 λεμόνια
1 ξύλο κανέλας
Ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια αν έχουν.
Βάζουμε όλα τα κομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα σκεπάζουμε με νερό και από πάνω ένα πιάτο για να τα κρατάει όλα μέσα στο νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα.
Το πρωί βγάζουμε το πιάτο και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Όταν κοχλάσει το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και το σουρώνουμε.
Ξαναγεμίζουμε με νερό ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα, βράζουμε πάλι για 5 λεπτά και σουρώνουμε πάλι.
Βάζουμε για τρίτη φορά νερό στην κατσαρόλα ίσα ίσα να σκεπάζει τα φρούτα και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τη φωτιά τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Όταν κρυώσουν μετράμε με ποτήρια την ποσότητα των φρούτων με τα υγρά τους και τά ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε.
Προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης (π. χ. 4 ποτήρια βρασμένα φρούτα 4 ποτήρια ζάχαρη )και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά αφήνοντας την μαρμελάδα να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Όταν περάσουν τα 40 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά,, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ, και την βάζουμε να βράσει για άλλα 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμη.
Αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
