Υλικά
1 κιλό φράουλες ώριμες
1 κιλό ζάχαρη
30 γρ κονιάκ
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους και τις πλένουμε καλά.
Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη σε στρώσεις μια ζάχαρη μία φράουλες και τις περιχύνουμε με το κονιάκ.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τις αφήνουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο για να βγάλουν τα υγρά τους.
Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση τις ξαφρίζουμε αν βγάλουν αφρό και τις βγάζουμε από τη φωτιά.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, σουρώνουμε τις φράουλες και βράζουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα μέχρι να δέσει.
Όταν δέσει το σιρόπι ξαναρίχνουμε μέσα τις φράουλες μαζί με το λεμόνι και αφήνουμε όλο το γλυκό να βράσει για 5 λεπτά ακόμη και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμο.
