Υλικά
1 κιλό αχλάδια
500 γρ νερό
400 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλα και καθαρίζουμε και τα κουκούτσια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε λίγο ίσα να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα αχλάδια και την κανέλα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όχι να λιώσουν να κρατάνε στο δόντι.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ με το σιρόπι τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε περισσότερο καιρό τα βάζουμε σε βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα μαζί με το καυτό σιρόπι και τα κλείνουμε καλά.
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε ένα πανί καθαρό και από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Τέλος σβήνουμε τη φωτιά βγάζουμε τα βάζα να κρυώσουν λίγο, όταν μπορούμε να τα πιάσουμε σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος.
