Υλικά
500 γρ λεμόνια
300 γρ νερό
500 γρ Ζάχαρη
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα λεμόνια και ξύνουμε ελαφρά την φλούδα με τον τρίφτη.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με την σάρκα και βγάζουμε τα κουκούτσια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Πετάμε το πρώτο νερό και επαναλαμβάνουμε το ίδιο άλλες 3 φορές.
Έτσι ξεπικρίζουμε την φλούδα.
Στην συνέχεια πολτοποιούμε τα λεμόνια στο μπλέντερ και ζυγίζουμε τον πολτό.
Όσο βάρος έχει ο πολτός τόση ζάχαρη βάζουμε.
Βάζουμε στην κατσαρόλα τον πολτό, την ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στην κατσαρόλα.
Όταν δέσει η μαρμελάδα σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την αρμπαρόριζα όσο είναι καυτή.
Την αφήνουμε για 15 λεπτά ίσα να βγάλει το άρωμά της και μετά την πετάμε.
Την αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
