Γλυκό κουταλιού αχλάδι ποικιλίας Αμπετ φελετ Abate Fetel

Υλικά
1 κιλό αχλάδια καθαρισμένα
400 γρ νερό
1 κιλό ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
Φλούδες από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τις φλούδες, τα κόβουμε στη μέση καθαρίζουμε και τα κουκούτσια.
Αν θέλουμε τα αφήνουμε ολόκληρα και καθαρίζουμε τα κουκούτσια με ένα μικρό κοφτερό μαχαιράκι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αχλάδια με το νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη και τις φλούδες λεμονιού.
Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε ήσυχο όλο το βράδυ.
Το πρωί βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι περίπου 30-35 λεπτά.
Λίγο πριν κατεβάσουμε το γλυκό από την φωτιά, αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και το βάζουμε σε καθαρά γυάλινα βάζα.