Γιατί ξεχωρίζει το γλυκό του κουταλιού σύκο
Το σύκο έχει φυσική γλυκύτητα, απαλό άρωμα και απαλή υφή· όταν μεταμορφώνεται σε γλυκό κουταλιού, όλα αυτά διατηρούνται, δημιουργώντας ένα γλυκό με καλοκαιρινή, φρουτώδη αίσθηση. Το αποτέλεσμα προσφέρει νοσταλγία, γνησιότητα και γλυκιά, φρουτώδη γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
1 κιλό σύκα καλοκαιρινά καθαρισμένα (μαζεμένα μια μέρα πριν ωριμάσουν τελείως)
800 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας ή 1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σύκα από τις φλούδες τα βάζουμε σε ένα ταψί τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 3 ώρες.
Όταν περάσουν οι 3 ώρες βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα σύκα και τα βράζουμε για 5 λεπτά με το σιρόπι.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα σύκα τα βάζουμε σε ένα μπολ και συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει.
Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τα σύκα και τα βράζουμε όλα μαζί.
Όταν σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και την αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να δώσει όλα της τα αρώματα.
Τέλος αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και αποθηκεύουμε το γλυκό μας σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα.
Τι το κάνει ιδιαίτερο
Η μοναδική γεύση του σύκου — με διακριτική γλύκα, φρουτώδη φρεσκάδα και φυσικό άρωμα — δίνει στο γλυκό χαρακτήρα ζεστό και μεθυστικό. Η υφή του φρούτου σε συνδυασμό με το σιρόπι φέρνουν ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρουτώδη φυσικότητα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πότε να το απολαύσετε
Ιδανικό στο πρωινό πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά, μαζί με γιαούρτι, αλλά και ως γλυκό συνοδευτικό μετά το φαγητό — κάθε κουταλιά ξυπνά αναμνήσεις καλοκαιριού και φέρνει γλυκή θαλπωρή.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για μαρμελάδα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
Είστε περίεργοι για την ιστορία πίσω από το Γλυκό του Κουταλιού; Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή και να ανακαλύψετε την πλούσια ιστορία και τις μοναδικές παραδόσεις τους!
