Υλικά
1 κιλό φραγκόσυκα καθαρισμένα
80 γρ νερό
200 γρ ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα με πολύ προσοχή γιατί έχουν πολύ ψηλά αγκαθάκια.
Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το νερό και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ.
Όταν τα λιώσουμε καλά τα περνάμε από μια σίτα έτσι ώστε να πάρουμε όλη την λιωμένη σάρκα του φρούτου χωρίς τα κουκούτσια.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την σάρκα του φρούτου που σουρώσαμε, την ζάχαρη και το λεμόνι και το βάζουμε να βράσει.
Όταν αρχίσει ο βρασμός πρέπει να το ξαφρίσουμε καλά με μια τρυπητή κουτάλα.
Το βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα που έχουμε ίσως και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα.
