Υλικά
1 κότσι χοιρινό περίπου 2 κιλά ή 2 μικρά
5 μέτριες πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 μπίρα
150 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κότσι και με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρύπες για να βάλουμε το σκόρδο.
Βάζουμε το κότσι στην γάστρα,το περιχύνουμε με την μισή μπίρα και το λάδι, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το νερό, και σκεπάζουμε την γάστρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε μέσα την γάστρα, και όταν αρχίσει να βράζει το φαγητό μέσα στην γάστρα, τον χαμηλώνουμε στους 170-180 βαθμούς. Ψήνουμε για δυόμιση με τρεις ώρες περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Ενδιάμεσα ανοίγουμε την γάστρα μήπως χρειάζεται νερό να προσθέσουμε.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες.
Όταν το φαγητό μας θέλει 35-40 λεπτά για να είναι έτοιμο προσθέτουμε τις πατάτες και περιχύνουμε το κότσι με την υπόλοιπη μπίρα.
Αν χρειάζεται και νερό για τις πατάτες προσθέτουμε, και το αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να το σκεπάσουμε για να ξεροψηθεί η πέτσα του.
