Υλικά
500 γρ ραμπουταν καθαρισμένα
400 γρ ζάχαρη
120 γρ νερό (αν θέλουμε περισσότερο σιρόπι προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα)
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από το εξωτερικό περίβλημα και με ένα μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά την σάρκα των φρούτων από τα κουκούτσια.
Την σάρκα που βγάλαμε την βάζουμε στο μπλέντερ και την αλέθουμε πολύ ή λίγο ανάλογα με το πόσο λεία θέλουμε να είναι η μαρμελάδα μας.
Μετά βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά περίπου.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
2-3 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε τη φωτιά το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και το βάζουμε σε γυάλινα βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα.
