Σαλάτα με μπατζάρια

Σαλάτα με μπατζάρια - Beetroot salad
Σαλάτα με μπατζάρια - Beetroot salad

Υλικά
8 φύλλα μαρουλιού
8 φύλλα από τα μπατζάρια (τα τρυφερά φύλλα)
3 βολβούς από το μπατζάρι
10 ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
Αλάτι
3 αυγά

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα μαρουλιού, τα φύλλα από το μπατζάρι, τα ντοματίνια, και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Μετά κόβουμε στα 2 τα ντοματίνια, σε κομμάτια τα φύλλα μας, και τα βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, πρώτα τα φύλλα μαρουλιού και από πάνω τα ντοματίνια.
Στο μεταξύ βράζουμε και τα αυγά με λίγο αλάτι στο νερό που τα βοηθάει να μην σπασουν, περίπου 2-3 λεπτά.
Όταν βράσουν και τα αυγά, τα καθαρίζουμε, και όταν κρυώσουν τα κόβουμε στα 2 ή στα 4.
Στην συνέχεια πλένουμε καλά τους βολβούς από τα μπατζάρια, και κόβουμε το κομμάτι της ρίζας που προεξέχει.
Βάζουμε τούς βολβούς στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, και τούς σκεπάζουμε με νερό.
Το ξύδι στούς βολβούς το βάζουμε γιατί βοηθάει να κρατήσουν το κόκκινο χρώμα τους.
Τούς βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά, και ανάλογα με το μέγεθος που έχουν .
Αφού μαλακώσουν οι βολβοί, τούς βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τούς βάζουμε σε κρύο νερό για 2 λεπτά.
Μετά φοράμε γάντια, βγάζουμε την εξωτερική φλούδα τους, και τούς κόβουμε σε ροδέλες.
Τώρα που όλα μας τα υλικά είναι έτοιμα, αρχίζουμε να τα βάζουμε επάνω στα φύλλα που έχουμε βάλει στην πιατέλα, με όποια σειρά θέλουμε, και αλατίζουμε.

Σαλάτα με μπατζάρια - Beetroot salad
Σαλάτα με μπατζάρια – Beetroot salad




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*