Χειροποίητη ζύμη για νιόκι και υπέροχες προτάσεις με συνταγές

Νιόκι με κουνουπίδι - Νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού - Νιόκι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος - Νιόκι με ψητά λαχανικά - Νιόκι με σπανάκι - Νιόκι με πατάτες και παντζάρι - Νιόκι με γαλοπούλα κοκκινιστή - Νιόκι με κρέμα γάλακτος - Νιόκι τηγανιτά - Νιόκι με σάλτσα μουστάρδας - Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών

Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών
Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών

Υλικά για την ζύμη νιόκι
500 γρ πατάτες
180 γρ αλεύρι
120 γρ τυρί που λιώνει
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Αλάτι για το βράσιμο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με μπόλικο κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν καλά.
Σε 20-25 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες.
Μετά τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί απλωμένες, για να κρυώσουν και να εξατμιστεί η πολύ υγρασία.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας στο μπολ και τα πλάθουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Δεν πρέπει να δουλέψουμε πολύ την ζύμη γιατί θα σφίξει από το άμυλο της πατάτας.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να μπορούμε να την κάνουμε λωρίδες ή την βάζουμε σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής.
Τέλος κόβουμε τις λωρίδες έτσι ώστε να έχουμε καρεδάκια και τα αλευρώνουμε για να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Υπέροχες προτάσεις με συνταγές με την ζύμη για νιόκι

Νιόκι με κουνουπίδι

Νιόκι με κουνουπίδι
Νιόκι με κουνουπίδι

Νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού

Νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού
Νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού

Νιόκι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Gnocchi in the oven with sour cream
Gnocchi in the oven with sour cream

Νιόκι με ψητά λαχανικά

Νιόκι με ψητά λαχανικά
Νιόκι με ψητά λαχανικά

Νιόκι με σπανάκι

Νιόκι με σπανάκι
Νιόκι με σπανάκι

Νιόκι με πατάτες και παντζάρι

Νιόκι με πατάτες και μπατζάρι
Νιόκι με πατάτες και μπατζάρι

Νιόκι με γαλοπούλα κοκκινιστή

Νιόκι με γαλοπούλα κοκκινιστή
Νιόκι με γαλοπούλα κοκκινιστή

Νιόκι με κρέμα γάλακτος

Νιόκι με κρέμα γάλακτος
Νιόκι με κρέμα γάλακτος

Νιόκι τηγανιτά

Νιόκι τηγανιτά
Νιόκι τηγανιτά

Νιόκι με σάλτσα μουστάρδας

Νιόκι με σάλτσα μουστάρδας
Νιόκι με σάλτσα μουστάρδας

Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών

Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών
Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών