Γιατί θα το λατρέψεις
Το αρνάκι μαγειρεύεται αργά με λαχανικά — οι πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια αναμειγνύονται με τον ζωμό και δημιουργούν πλούσια, μεστή γεύση.
Η τεχνική του βρασίματος κρατά το κρέας ζουμερό και τα λαχανικά με γλυκιά αίσθηση — μια αυθεντική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
2 κιλά προβατίνα (χοντρό)
2 μέτριες πατάτες
2 καρότα
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.
Κόβουμε τις πατάτες στα 4 και τα καρότα και το κολοκύθι στο ίδιο μέγεθος περίπου με τις πατάτες.
Το κρεμμύδι το κόβουμε σε φέτες και τα σκόρδο ολόκληρα.
Τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα με το κρέας και τα σκεπάζουμε με νερό.
Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
Βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά για μιάμιση με δυο ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας.
Αν θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο ζουμί στο φαγητό μας το κανονίζουμε εμείς.
Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, το σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμένο πιπέρι και λεμόνι.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το όταν το κρέας «λύνεται» και τα λαχανικά είναι μαλακωμένα αλλά διατηρούν το σχήμα τους — τότε η εμπειρία γίνεται ολοκληρωμένη.
Συνόδευσε με φρέσκο ψωμί ή λίγη σαλάτα για να ισορροπήσεις τη γεύση και να μη χαθεί τίποτα από το ζωμό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σνίτσελ κοτόπουλου με ρύζι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισέ το σε ζεστή πιατέλα: τοποθέτησε το αρνί στο κέντρο και τα λαχανικά γύρω – γύρω, και περιχύσε με λίγη από τον ζωμό για όγκο και άρωμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μείωσε το ελαιόλαδο ή αφαίρεσε μέρος από το λίπος του κρέατος — η γεύση παραμένει έντονη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 εξαιρετικές συνταγές για Λικέρ με εξωτικά φρούτα για μια ακόμη κλασική επιλογή.
