Υλικά
500 γρ χωριάτικο λουκάνικο
2 πιπεριές πράσινες
1 πιπεριά κόκκινη
2 πιπεριές κέρατο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
50 γρ νερό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι, και τις πιπεριές σε φέτες και τα βάζουμε σε 3 διαφορετικά μπολ. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπα0ς ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα, βάζοντάς τα σε δόσεις στο τηγάνι για να μην πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού. Κάθε δόση που τηγανίζουμε την βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο προσθέτουμε τις πιπεριές, και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού πάρουν χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα σοτάρουμε και αυτά για άλλα 2 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι, προσθέτουμε ξύδι βαλσάμικο, και τα ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, την ρίγανη, το αλάτι, την πάπρικα, και το πιπέρι. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 8-10 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
