Λικέρ Αρώνια
Υλικά
500 γρ αρώνια
400 γρ κονιάκ
400 γρ ζάχαρι
1 λίτρο νερό
4 καρφιά γαρύφαλλο
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την αρώνια και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό, το γαρύφαλλο, την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το βάζουμε να βράσει για 1 ώρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα το νερό και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά, το στραγγίζουμε με ένα τουλουπάνι πιέζοντας για να βγάλουμε όλο το χυμό του.
Όταν τελειώσουμε με το στράγγισμα προσθέτουμε το κονιάκ, το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα μπουκάλια.
Λικέρ με άγρια βατόμουρα
Υλικά
500 γρ βατόμουρα
700γρ τσίπουρο
300 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα βατόμουρα.
Τα βάζουμε σε ένα βάζο σε στρώσεις εναλλάξ με την ζάχαρη και το σκεπάζουμε καλά.
Το αφήνουμε μια μέρα στο ψυγείο για να υγροποιηθεί η ζάχαρη.
Την άλλη μέρα βάζουμε το τσίπουρο, κλείνουμε καλά το βάζο, και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 1 μήνα και κάπου κάπου ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσει ο μήνας σουρώνουμε το ποτό με ένα τουλουπάνι και το αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα μπουκάλια.
Λικέρ μάγκοστιν
Υλικά
300 γρ φρούτα μαγκουστιν
500 γρ βότκα
400 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά το φρούτο γύρω γύρω και βγάζουμε το επάνω μέρος.
Στο καθάρισμα προσέχουμε μην κοπούμε γιατί το περίβλημα του φρούτου είναι σκληρό.
Με ένα κουταλάκι βγάζουμε προσεκτικά την σάρκα που έχει μέσα το φρούτο.
Όταν τα καθαρίσουμε όλα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο βάζο, προσθέτουμε την ζάχαρη, την βότκα και το κλείνουμε καλά.
Βάζουμε το βάζο σε μέρος που δεν έχει πολύ φως και το αφήνουμε για 3 εβδομάδες.
Ανακινούμε συχνά για να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσει ο χρόνος των τριών εβδομάδων περνάμε το περιεχόμενο του βάζου από ένα σουρωτήρι και το στραγγίζουμε ξανά με ένα φίλτρο του καφέ.
Δοκιμάζουμε το ποτό μας για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη ή λίγη βότκα ανάλογα πώς μας αρέσει να πίνουμε το λικέρ μας.
Το ποτό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια πολύ καλά αποστειρωμένα.
Λικέρ φρούτα του πάθους Granadilla (Passiflora edulis)
Υλικά
500 γρ φρούτα
500 γρ ζάχαρη
500 γρ βότκα
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα και τα κόβουμε στα τέσσερα.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, προσθέτουμε την ζάχαρη, την βότκα, το ξύλο κανέλας και κλείνουμε καλά το βάζο.
Το βάζουμε σε μέρος που δεν έχει πολύ φως για 3 εβδομάδες, και το ανακινούμε συχνά για να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσουν οι 3 εβδομάδες, περνάμε τα φρούτα από ένα σουρωτήρι και στην συνέχεια το στραγγίζουμε πάλι μέσα από ένα φίλτρο του καφέ.
Δοκιμάζουμε το ποτό μας, μήπως χρειάζεται λίγη ζάχαρη ή λίγη βότκα, ανάλογα πώς μας αρέσει και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Φυλάμε το λικέρ μας σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Λικέρ Καραμπόλα στάρ
Υλικά
200 γρ καραμπολα
400 γρ βότκα
300 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα κόβουμε σε φέτες και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια.
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα γυάλινο βάζο και προσθέτουμε την ζάχαρη και την βότκα.
Κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 3 εβδομάδες.
Ανακινούμε συχνά για να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσουν οι 3 εβδομάδες ανοίγουμε το βάζο, και περνάμε τα φρούτα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να πάρουμε το λικέρ μας καθαρό, χωρίς υπολείμματα.
Δοκιμάζουμε το ποτό μας και αν θέλει λίγη ζάχαρη η λίγη βότκα, (ανάλογα πώς μας αρέσει να το πίνουμε) προσθέτουμε.
Τέλος το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
