Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς

Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς - Greek lotus jam
Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς - Greek lotus jam

Υλικά
1 κιλό λωτούς καθαρισμένους
900 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
1 αστεροειδή γλυκάνισο
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τους λωτούς από τις φλούδες και τους κόβουμε σε κομμάτια.
Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, τα βράζουμε για 10 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ για να βγουν όλα τα υγρά από τους λωτούς.
Το πρωί προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον γλυκάνισο, και το βράζουμε σέ μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Όταν το σιρόπι μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, αφαιρούμε τον γλυκάνισο, και την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς - Greek lotus jam
Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς – Greek lotus jam




Be the first to comment

Leave a Reply