Υλικά
400 γρ παπάγια
350 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από την φλούδα τους και τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε έτσι για 2 ώρες μέχρι να βγάλουν τα φρούτα τα υγρά τους.
Μετά προσθέτουμε την κανέλα και το νερό.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Όταν το σιρόπι μας είναι έτοιμο προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Για να δούμε εάν έδεσε το σιρόπι μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Τέλος βγάζουμε την κανέλα και αποθηκεύουμε το γλυκό μας σε γυάλινα βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα.
