Λικέρ αρμπαρόριζα
Υλικά
1 λίτρο τσίπουρο ή κρασί ροζέ
300 γρ ζάχαρη
30-40 φύλλα αρμπαρόρυζας
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της αρμπαρόρυζας και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με την ζάχαρη, την κανέλα και το τσίπουρο ή το κρασί. Το αφήνουμε για 20-25 μέρες σε σκιερό μέρος και ανακατεύουμε συχνά για να λιώσει η ζάχαρη.
Τέλος το σουρώνουμε σε διπλό τούλι και το βάζουμε σε γυάλινο βάζο.
Λικέρ Ρόδι
Υλικά
900 γρ καθαρό ρόδι. Τα σπόρια του ροδιού
800 γρ βότκα ή τσίπουρο
200 γρ κονιάκ
400 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Σε ένα βάζο βάζουμε όλα τα υλικά, το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος κοντά στον ήλιο. Το αφήνουμε για 30 μέρες ανακινώντας σε τακτά διαστήματα για να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά από 1 μήνα είναι έτοιμο.
Το σουρώνουμε με τουλουπάνι χωρίς να πιέσουμε τα σπόρια και μας θολώσει το ποτό.
Το βάζουμε σε καθαρά μπουκάλια και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με καλή παρέα.
Λικέρ φράουλα
Υλικά
500 γρ φράουλες
250 γρ ζάχαρη
250 γρ κονιάκ
1 φλούδα λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις φράουλες
Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα βάζο με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το κονιάκ και τη φλούδα λεμονιού και κλείνουμε καλά το βάζο.
Αφήνουμε το βάζο 2 μέρες στο ψυγείο
Ανακινούμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Τέλος αφαιρούμε τις φράουλες και το σουρώνουμε με ένα πολύ λεπτό τούλι.
Βάζουμε το λικέρ σε ένα μπουκάλι και το φυλάμε σε δροσερό μέρος.
Λικέρ κούμαρο
Υλικά
500 γρ ώριμα κούμαρα
500 γρ τσίπουρο
300-400 γρ ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε τα κούμαρα με κρύο νερό με προσοχή να μην σπάσουν. Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Μετά τα βάζουμε σε ένα βάζο, ρίχνουμε το τσίπουρο και την ζάχαρη, το κλείνουμε καλά και το βάζουμε στον ήλιο. Το αφήνουμε στον ήλιο για 15-20 μέρες και το κουνάμε με προσοχή κάθε μέρα για να λιώσει η ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμο το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα μπουκάλι. Μέσα στο μπουκάλι βάζουμε 5-6 κούμαρα από αυτά που είχαμε στο βάζο. Έτσι το άρωμα του ποτού διατηρείτε έντονο.
Λικέρ περγαμόντο
Υλικά
10 περγαμόντα
1 λίτρο τσίπουρο
500 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα περγαμόντα
Καθαρίζουμε τα περγαμόντα από την φλούδα τους, θέλουμε μόνο το εξωτερικό χωρίς καθόλου άσπρο.
Βάζουμε τις φλούδες σε ένα βάζο
Προσθέτουμε το τσίπουρο και το αφήνουμε για 1 εβδομάδα σφραγισμένο
Μετά από 1 εβδομάδα βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφαιρούμε τις φλούδες από το τσίπουρο
Προσθέτουμε στο τσίπουρο το σιρόπι και το ανακατεύουμε
Το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι και το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
Το ποτό σερβίρεται δροσερό.
Λικέρ πορτοκάλι
Υλικά
5 πορτοκάλια
700 γρ τσίπουρο
500 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
1-2 ξύλα κανέλας
1 μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στα τέσσερα.
Τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και προσθέτουμε το τσίπουρο και τα μπαχαρικά.
Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε για 30 ημέρες σε σκιερό μέρος.
Το ανακινούμε κάθε 2-3 ημέρες.
Μετά τις 30 ημέρες το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι και στύβουμε τα πορτοκάλια στο σούρωμα γιατί θέλουμε και το ζουμί τους.
Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 4-5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά
Όταν παγώσει το ανακατεύουμε με το σουρωμένο ποτό, το βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και το κουνάμε για να ανακατευτεί.
Τέλος το βάζουμε σε ένα γυάλινο μπουκάλι και είναι έτοιμο.
Λικέρ πορτοκάλι Σαγκουίνι
Υλικά
5 πορτοκάλια
700 γρ τσίπουρο
500 γρ νερό
500 γρ ζάχαρη
10 γαρύφαλλα
1 ξύλο κανέλας
1 μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια,τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με τα μπαχαρικά και το το τσίπουρο. Κλείνουμε καλά το βάζο το ανακινούμε ελαφρά και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 30 ημέρες. Το ανακινούμε κάθε 3-4 μέρες.
Μετά τις 30 ημέρες ανοίγουμε το βάζο και σουρώνουμε το πορτοκάλι με τουλουπάνι στύβωντας και τα κομμάτια πορτοκαλιού γιατί θέλουμε όλα τα υγρά τους.
Στη συνέχεια βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά φτιάχνοντας ένα σιρόπι.
Όταν κρυώσει καλά το σιρόπι το ανακατεύουμε με το σουρωμένο ποτό και το κουνάμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
Το αφήνουμε να σταθεί 3-4 μέρες ανακινώντας συχνά και μετά το βάζουμε σε μπουκάλι.
