Ζύμη για αραβική πίτα
Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σουσάμι, και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.
Υλικά για 2 μερίδες
Για τά μπιφτέκια
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στημένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για συνοδευτικό
Ντομάτα
Τυρί φέτα
Μαρούλι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Για τά μπιφτέκια
Βάζουμε τον κιμά σέ ένα μπολ, τον απλώνουμε λίγο, και τον περιχύνουμε με το ξύδι.
Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, και τα ζυμώνουμε πολύ καλά για 10 λεπτά περίπου, για να αφρατέψει ο κιμάς, και να δέσουν τα υλικά μας.
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο, για να βγάλουν τα μυρωδικά τα αρώματα τους.
Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, το ζυμώνουμε τον κιμά για 2-3 λεπτά, και τα πλάθουμε στο μέγεθος που θέλουμε.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 30-35 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις πλευρές.
Όταν είναι όλα έτοιμα, βάζουμε τίς πίτες στα πιάτα, και από πάνω βάζουμε τα μπιφτέκια, τις ντομάτες, το μαρούλι, το τυρί, και την ρίγανη.
