Γιατί θα λατρέψετε τα σουτζουκάκια φάβας με σάλτσα
Μια ιδιαίτερη συνταγή όπου η φάβα γίνεται βάση για σουτζουκάκια με υφή μαλακή και αρωματική, ενώ η σάλτσα ντομάτας προσθέτει βάθος και γεύση. Το μείγμα της φάβας, του κρεμμυδιού, του σκόρδου και της ρίγανης δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτική νοστιμιά και μεσογειακή απλότητα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φάβα από ξερά κουκιά – παραδοτική και χορταστική επιλογή με όσπρια.
Υλικά για τα σουτζουκάκια
400 γρ γρ φάβα βρασμένη και στραγγισμένη
100-120 γρ αλεύρι
Λίγο αλεύρι για να περάσουμε τα σουτζουκάκια για το τηγάνισμα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ώριμη ντομάτα λιωμένη
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τα σουτζουκάκια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την φάβα, την σκεπάζουμε με νερό και την βάζουμε να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Την αφήνουμε στο καυτό νερό για 10 ακόμα και μετά την στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό.
Μετά την βάζουμε σε ένα μπολ, την λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ και προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα που να το πλάθουμε χωρίς να σπάει.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Στο μεταξύ πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα ελευρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές ίσα ίσα να πάρουν χρώμα.
Υλικά για την σάλτσα
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Δυο κλωναράκια βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τις ντομάτες.
Μετά προσθέτουμε το νερό, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον βασιλικό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Τέλος προσθέτουμε τα σουτζουκάκια προσεκτικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Τα σουτζουκάκια φάβας με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο μαζί με φρέσκο ψωμί ολικής και πράσινη σαλάτα ή να λειτουργήσουν ως ιδιαίτερο συνοδευτικό σε ειδική περίσταση. Η ζεστή σάλτσα και η υφή των οσπρίων τα καθιστούν ιδανικά για συνδυασμό υγείας και γεύσης.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασόλια με σελινόριζα στο φούρνο – νόστιμη συνταγή με όσπρια για εναλλακτικό πιάτο.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 υπέροχες συνταγές με κρέας για ένα γεύμα που θα σας μείνει αξέχαστο — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη γεύση.
