Λικέρ μανταρίνι
Υλικά
15 μανταρίνια
1 λίτρο τσίπουρο, κονιάκ ή βότκα
750 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
15 γαρύφαλλα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το τσίπουρο. Τα σφραγίζουμε καλά και τα αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 35-40 μέρες ανακινώντας το συχνά.
Όταν περάσουν οι 40 μέρες το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι, στύβουμε και τα μανταρίνια για να πάρουμε όλα του τα υγρά.
Βάζουμε το σουρωμένο ποτό πάλι στο βάζο προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε να σταθεί για 1 εβδομάδα.
Το ανακινούμε 2-3 φορές την ημέρα για να λιώσει η ζάχαρη.
Τέλος το βάζουμε σε μπουκάλια και το ποτό μας είναι έτοιμο.
Λικέρ πεπόνι
Υλικά
300 γρ ψιλοκομμένο πεπόνι ώριμο
400 γρ τσίπουρο ή βότκα
400 ζάχαρη
100 γρ νερό
Εκτέλεση
Σε ένα βάζο βάζουμε το ψιλοκομμένο πεπόνι και το τσίπουρο.
Το σφραγίζουμε καλά και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 μέρες.
Μετά από 3 μέρες το στραγγίζουμε με ένα τουλουπάνι καλά και το πιέζουμε να βγάλουμε όλα του τα υγρά.
Στη συνέχεια βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αφού κρυώσει το σιρόπι το ανακατεύουμε με το ζουμί από το πεπόνι και το βάζουμε σε μπουκάλια καλά σφραγισμένα.
Ανακατεύουμε το ποτό μας, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 μέρες και το ποτό μας είναι έτοιμο.
Λικέρ ακτινίδιο
Υλικά
8 ώριμα ακτινίδια κομμένα σε φέτες
900 γρ βότκα
350 γρ νερό
500 γρ ζάχαρη
2 ξύλα κανέλας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα μεγάλο βάζο, βάζουμε τις φέτες του ακτινίδιου και την βότκα.
Το αφήνουμε σε ένα σκοτεινό σημείο της κουζίνας για 4 εβδομάδες.
Όταν περάσουν οι 4 εβδομάδες, σουρώνουμε το μείγμα σε ένα μπολ με ένα λεπτό σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού.
Βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει το προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε στο μπολ.
Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται λίγη βότκα ή λίγη ζάχαρη ακόμα, ανάλογα πώς μας αρέσει να το πίνουμε.
Το αφήνουμε στο μπολ για 1 εβδομάδα, το σουρώνουμε 1 φορά ακόμα και το φυλάμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Λικέρ Αχλάδι
Υλικά
6 αχλάδια
Μισό λίτρο τσίπουρο
500 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες,τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε το τσίπουρο. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε για 35 μέρες σε σκιερό μέρος,ενώ κάθε 4-5 μέρες το ανακινούμε. Μετά τις 35 μέρες το σουρώνουμε με ένα πολύ λεπτό τούλι. Τα αχλάδια τα στύβουμε πάνω από το τούλι για να πάρουμε όλα του τα αρώματα. Τέλος βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά για να δέσει ελαφρά το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει, το προσθέτουμε στο σουρωμένο ποτό, το κουνάμε καλά να ανακατευτούν τα υλικά και το βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Είναι υπέροχο παγωμένο.
Λικέρ μήλο
Υλικά
700 γρ τσίπουρο
Μισό κιλό μήλα αρωματικά
1 ξύλο κανέλας
5-6 καρφάκια γαρύφαλλο
400 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μήλα και τα βάζουμε σε ένα βάζο κομμένα σε φέτες και καθαρισμένα από τα κουκούτσια. Προσθέτουμε το τσίπουρο, την κανέλα, τα γαρύφαλλα. Κλείνουμε το βάζο και το ξεχνάμε για ένα μήνα σε σκιερό μέρος.
Μόλις περάσει ο μήνας βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη με το νερό και όταν λιώσει η ζάχαρη το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος σουρώνουμε τον χυμό από τα μήλα με ένα λεπτό τούλι, προσθέτουμε το νερό με την ζάχαρη, τα ανακατεύουμε και το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι.
