Λικέρ από φλούδα πορτοκαλιού
Υλικά
1 λίτρο τσίπουρο ή κονιάκ
Φλούδα απο10 πορτοκάλια
2 ξύλα κανέλας
Λίγο μοσχοκάρυδο
600 γρ νερό
600 ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και καθαρίζουμε μόνο την κίτρινη φλούδα χωρίς καθόλου άσπρο. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ζάχαρη. Τις πιέζουμε με τα χέρια για να βγουν τα αιθέρια έλαια και τις βάζουμε σε ένα βάζο. Προσθέτουμε το τσίπουρο την κανέλα το μοσχοκάρυδο, σφραγίζουμε το βάζο και το αφήνουμε για 10 ημέρες.
Όταν περάσουν οι 10 μέρες βάζουμε το νερό και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τα βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά το προσθέτουμε στο βάζο με τα αλλά υλικά.
Το αφήνουμε σφραγισμένο για 10 ημέρες.
Το σουρώνουμε καλά και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.
Λικέρ κράνο
Υλικά
1 κιλό ώριμα κράνα
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο κονιάκ ή τσίπουρο ή βότκα
1 ξύλο κανέλας
10 γαρύφαλλα ολόκληρα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κράνα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο
Προσθέτουμε από πάνω όλα μας τα υλικά, τα ανακατεύουμε λίγο και κλείνουμε καλά το καπάκι.
Το βάζουμε στον ήλιο για 40 μέρες και το ανακινούμε κάθε 2-3 μέρες για να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσουν οι 40 μέρες το σουρώνουμε με ένα λεπτό σουρωτήρι και βάζουμε το ποτό μας σε γυάλινα μπουκάλια.
Το ποτό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Λικέρ μπανάνα
Υλικά
500 γρ μπανάνες
1/2 λίτρο τσίπουρο
350 γρ ζάχαρη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες
Τις βάζουμε σε ένα βάζο και ρίχνουμε τη ζάχαρη μέχρι να σκεπάσει τις μπανάνες.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσίπουρο και το ξύσμα λεμονιού.
Το αφήνουμε σε καλά κλεισμένο βάζο για 40 μέρες
Τις πρώτες 10 μέρες το βάζουμε σε μέρος να το βλέπει ο ήλιος και τις υπόλοιπες σε μέρος σκιερό. Το κουνάμε συνεχώς για να λιώσει η ζάχαρη. Όταν περάσουν οι 40 μέρες το σουρώνουμε με ένα λεπτό σουρωτήρι και το βάζουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.
Λικέρ δαμάσκηνο
Υλικά
1 κιλό δαμάσκηνα
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο τσίπουρο ή κονιάκ
4-5 γαρύφαλλα
2 ξύλα κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα δαμάσκηνα από τις φλούδες και το κουκούτσι.
Τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τσίπουρο, το γαρύφαλλο και την κανέλα.
Κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος κοντά στον ήλιο για 40-50 μέρες. Μέρα παρά μέρα το ανακινούμε για να λιώσει η ζάχαρη.
Μόλις το ποτό μας είναι έτοιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι και το βάζουμε σε μπουκάλια.
Λικέρ σταφύλι φράουλα
Υλικά
600 γρ σταφύλι φράουλα
1 λίτρο τσίπουρο ή βότκα ή κονιάκ
800 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
3 καρφάκια γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σταφύλια από τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά.
Βάζουμε τις ρόγες στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με τα χέρια.
Ρίχνουμε την ζάχαρη και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα γαρύφαλλα και την κανέλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ.
Την άλλη μέρα το πρωί στραγγίζουμε με ένα τουλουπάνι, προσθέτουμε το τσίπουρο, και το βάζουμε σε ένα βάζο.
Το ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε για 5 μέρες σε σκιερό μέρος για να δέσουν οι γεύσεις.
Μετά τις 5 μέρες το δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί το σουρώνουμε πάλι.
Το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
