Κοτοσαλάτα
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο
Αλάτι για το βράσιμο του κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
4-5 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε κομμάτια
1 αυγό βραστό σφιχτό κομμένο σε κύβους
100 γρ κασέρι κομμένο σε κύβους ή όποιο άλλο τυρί θέλουμε
250 γρ μαγιονέζα
2 με 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φύλα μαρουλιού κομμένα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, και το σκεπάζουμε με νερό.
Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, και το βράζουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να βράσει καλά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα έτοιμα κομμένα
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Μετά το μαδάμε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια, και τα προσθέτουμε και αυτά στην σαλατιέρα.
Τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
κοτομπουκιές στον φούρνο με τυριά
Υλικά
500 γρ στήθος κοτόπουλου
100 γρ φέτα τριμμένη
60 γρ τυρί που λιώνει τριμμένο
1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο για 10 λεπτά περίπου.
Μετά τα βάζουμε στο ταψί, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και τα ανακατεύουμε.
Από πάνω βάζουμε τα τριμμένα τυριά, και την τριμμένη ντομάτα.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Φτερούγες κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο
ΥΛΙΚΆ
1 κιλό φτερούγες
500 γρ μανιτάρια πλευρωτους
2 -3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδολαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις φτερούγες αν έχουν κάποια φτερά, τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε φουντίτσες και τα βάζουμε στο ταψί.
Όταν στραγγίσουν οι φτερούγες τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Σέ ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα,την ρίγανη, το σκόρδο, το νερό,και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και με το μείγμα αυτό περιχύνουμε τις φτερούγες και τα μανιτάρια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Κοτόπουλο με μπάμιες
Υλικά
1 κοτόπουλο σε μερίδες
600 γρ μπάμιες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
30 γρ ξύδι
Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε το ξύδι, τις ανακατεύουμε να πάει το ξύδι παντού και τις αφήνουμε στον ήλιο μέχρι να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου.
Αν κατά τη διάρκεια που μαγειρεύουμε χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Τέλος στραγγίζουμε τις μπάμιες αν δούμε πώς έχει μείνει ξύδι στο ταψί.
Τις βάζουμε γύρω γύρω από τα κομμάτια του κοτόπουλου έτσι ώστε να σκεπαστούν όλες από την σάλτσα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ακόμα.
Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε με κουτάλι γιατί θα λιώσουν οι μπάμιες.
Για να μην μας κολλήσουν κουνάμε πολύ συχνά κυκλικά την κατσαρόλα.
Συκωτάκια κότας στο φούρνο
Υλικά
1 κιλό συκωτάκια κότας
Αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα συκωτάκια, τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν και τα αλατίζουμε.
Όταν στραγγίσουν καλά ρίχνουμε το πιπέρι, την ρίγανη, τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε να πάει το αλεύρι παντού.
Τα βάζουμε στο ταψί, τα απλώνουμε και ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 30 -35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
