Γιατί θα το λατρέσεις
Το κοτόπουλο συνδυάζεται με μπάμιες και ώριμες ντομάτες για μια γεύση που «αγκαλιάζει» — η οξύτητα του ξυδιού προσθέτει χαρακτήρα στην κατσαρόλα.
Η σάλτσα καλύπτει το πιάτο και δημιουργεί μια ζεστή, οικεία επιλογή που φέρνει την παράδοση στο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Συκωτάκια κότας στο φούρνο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 κοτόπουλο σε μερίδες
600 γρ μπάμιες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
30 γρ ξύδι
Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε το ξύδι, τις ανακατεύουμε να πάει το ξύδι παντού και τις αφήνουμε στον ήλιο μέχρι να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου.
Αν κατά τη διάρκεια που μαγειρεύουμε χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Τέλος στραγγίζουμε τις μπάμιες αν δούμε πώς έχει μείνει ξύδι στο ταψί.
Τις βάζουμε γύρω γύρω από τα κομμάτια του κοτόπουλου έτσι ώστε να σκεπαστούν όλες από την σάλτσα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ακόμα.
Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε με κουτάλι γιατί θα λιώσουν οι μπάμιες.
Για να μην μας κολλήσουν κουνάμε πολύ συχνά κυκλικά την κατσαρόλα.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το όταν το κοτόπουλο έχει μαλακώσει και έχει απορροφήσει τα αρώματα, και οι μπάμιες έχουν δεχτεί τη σάλτσα — περίπου 35-40 λεπτά βράσιμο και κατόπιν ~15-20 λεπτά σιγόβραση.
Συνόδεψέ το με φρέσκο ψωμί ή ένα απλό συνοδευτικό που θα απορροφήσει τη σάλτσα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Λαχανομπιφτέκια με τυρί που λιώνει στο φούρνο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρετέ το σε πιατέλα: τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο και τις μπάμιες γύρω-γύρω, περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα για όμορφη γεύση και παρουσίαση.
Αν προτιμάτε πιο ελαφριά εκδοχή, αφαιρέστε λίγη από την επιφανειακή σάλτσα ή περιορίστε λίγο το λάδι στο μαγείρεμα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 υπέροχες συνταγές γλυκό του κουταλιού από καλοκαιρινά φρούτα για μια ακόμη κλασική επιλογή.
