Πίτσα με αραβική πίτα
Ζύμη για αραβική πίτα
Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σουσάμι και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.
Υλικά
1 πίτα αραβική
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας πάστα ελιάς
100 γρ τυρί που λιώνει
1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
80 γρ τυρί φέτα σε κομματάκια
2 φέτες τυρί του τοστ κομμένο σε φέτες
2 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε φέτες
Εκτέλεση
Βάζουμε την πίτα σε ένα ταψί.
Πάνω από την πίτα βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, την πάστα ελιάς, το τυρί που λιώνει, τις ροδέλες πιπεριάς, την φέτα, το τυρί του τοστ και τις φέτες γαλοπούλας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Μερίδα Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλου για κάθε μερίδα
1 μεγάλη πατάτα για κάθε μερίδα
5-6 φέτες ντομάτας για κάθε μερίδα
3-4 φέτες κρεμμύδι για κάθε μερίδα τηγανιτό
6 ροδέλες πιπεριάς για κάθε μερίδα
2 φύλλα μαρουλιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Βάζουμε ένα σχαροτήγανο στην φωτιά να κάψει.
Όταν κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ή το ψήνουμε τόσο όσο εμείς το θέλουμε ψημένο.
Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε στο πιάτο τις πατάτες.
Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού.
Τέλος ρίχνουμε λίγη πάπρικα και αλατίζουμε.
Μερίδα με αραβική πίτα με κοτόπουλο
Ζύμη για αραβική πίτα
Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σουσάμι, και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.
Υλικά
1 μερίδα
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
1 πατάτα
1 μικρή ντομάτα κομμένη σε φέτες
Φύλλα μαρουλιού
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για για το ψήσιμο του κοτόπουλου
Ελαιόλαδο για τις πατάτες
Εκτέλεση για το κοτόπουλο
Σέ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.
Αλατίζουμε το κοτόπουλο και όταν το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε το κοτόπουλο.
Το ψήνουμε για 5-6 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να σιγουρευτούμε ότι έχει ψηθεί καλά.
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.
Τις κόβουμε σε τετράγωνα μακρόστενα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα όλες οι πατάτες.
Για το σερβίρισμα
Βάζουμε την πίτα σέ ένα πιάτο.
Επάνω στην πίτα βάζουμε τις πατάτες αλατισμένες, από πάνω το κοτόπουλο, τις ντομάτες, και το μαρούλι.
Σουτζουκάκια κρασάτα
Υλικά
500 γρ κιμα
3 μέτρια κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
4 ώριμες ντομάτες
2 αυγά
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ κρασί κόκκινο
1 ματσάκι μαϊντανό
1-2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στημένο
30 γρ ελαιόλαδο για τον κιμά
Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα μπόλ βάζουμε τον κιμά, ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι, τον μαϊντανό, μία σκελίδα σκόρδο και ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το ψωμί το μουσκεμένο το λάδι και τα αυγά. Τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο. Το λάδι και το ψωμί στον κιμά κάνει τα σουτζουκάκια πιο αφράτα. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι λάδι να κάψει και περνάμε τα σουτζουκάκια ελάχιστα και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μετά βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα σοτάρουμε τα άλλα δύο κρεμμύδια και το σκόρδο και ρίχνουμε τις ντομάτες. Τέλος βάζουμε τα σουτζουκάκια πάλι στην κατσαρόλα και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και νερό όσο χρειάζεται ίσα ίσα να τα σκεπάσουμε. Όταν πάρει βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 40-45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με μακαρόνια με ρύζι σπυρωτό ή και με πατάτες τηγανητές ή φούρνου.
Υλικά για το ρύζι
250 γρ ρύζι σπυρωτό
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
550 γρ νερό
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το ρύζι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και το αλάτι.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Αν θέλουμε το ρύζι πιο μαλακό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
Γιουβαρλάκια
Υλικά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
100 γρ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό
1 ματσάκι μαϊντανό
2 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι τα αυγά και λίγο λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας καλά και τα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Στην συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με λίγο λάδι και το βάζουμε να βράσει. Τέλος κάνουμε μικρά μπαλάκια τον κιμά μας και τα βάζουμε στο νερό πού βράζει. Αν δούμε πως θέλει και άλλο νερό μπορούμε να βάλουμε όσο χρειάζεται. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ρύζι στο νερό πού βράζουν τα γιουβαρλάκια. Μπορούμε να τα κάνουμε αυγολέμονο ή και σκέτο λεμόνι. Όπως και να τα κάνουμε είναι πολύ νόστιμα.
Αυγολέμονο
Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνουμε τούς κρόκους και τούς χτυπάμε μαζί με το ασπράδι. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το λεμόνι και με μία κουτάλα παίρνουμε ζωμό ζεστό από την κατσαρόλα και τον ανακατεύουμε με το αυγό και το λεμόνι. Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να πάει παντού το αυγολέμονο.
