Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια

Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια
Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
8-10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
Χυμό απο 1 λεμόνι
300 γρ ρύζι καστανό
200 γρ νερό για το κοτόπουλο
200 γρ νερό για το ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε απο όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε το σκόρδο, τα σοτάρουμε μαζί για 2 λεπτά ακόμα και τα σβήνουμε με το λεμόνι.
Τέλος βάζουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 45-50 λεπτά περίπου.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στην σάλτσα που έχουμε στην κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ρύζι, τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Το νερό στο ρύζι το βάζουμε λίγο λίγο και αν χρειαστεί και άλλο προσθέτουμε.

Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια
Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια
Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια
Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια