Υλικά
1 συκωταριά αρνίσια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Δεντρολίβανο
Χυμό από μισό λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού
50 γρ λευκό κρασί
50 γρ νερό
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την συκωταριά, την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε μια χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε την κομμένη συκωταριά, την σοτάρουμε ελαφρά μαζί με το κρεμμύδι και την σβήνουμε με το κρασί.
Μετά ρίχνουμε το δεντρολίβανο, την ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το νερό και την μουστάρδα.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει με το λάδι του και έχουμε το νου μας να μην μας κολλήσει.
