
Υλικά
1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 λεμόνια
200 γρ ζωμό κοτόπουλου ή νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το κουνέλι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά με προσοχή να μην κάψουμε το σκόρδο και πικρίζει.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι,την ρίγανη και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Γυρνάμε τα κομμάτια του κουνελιού με προσοχή μην τα λιώσουμε προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.




