Γιατί θα λατρέψετε το Κουνέλι λεμονάτο
Ένα πιάτο που παντρεύει το τρυφερό κρέας από Κουνέλι με ζουμερό λεμόνι, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά — για μια γεύση καθαρή, φωτεινή και διαφορετική. Το δροσερό άρωμα του λεμονιού τονίζει το χαρακτήρα του πιάτου χωρίς να τον εξουδετερώνει.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Μπάμιες με στήθος κοτόπουλου στον φούρνο για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Υλικά
1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 λεμόνια
200 γρ ζωμό κοτόπουλου ή νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το κουνέλι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά με προσοχή να μην κάψουμε το σκόρδο και πικρίζει.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι,την ρίγανη και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Γυρνάμε τα κομμάτια του κουνελιού με προσοχή μην τα λιώσουμε προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
Πότε και πώς σερβίρεται
Σερβίρετέ το όταν το κρέας έχει μαλακώσει επαρκώς και έχει απορροφήσει τα αρώματα — ιδανικά μετά από περίπου 60-70 λεπτά μαγειρέματος, ώστε η σάλτσα λεμονιού να “αγκαλιάσει” τα κομμάτια. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ ή με ρύζι και μια δροσερή πράσινη σαλάτα για αντίβαρο.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Κουνέλι στιφάδο για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Πρόταση της Κατερίνας
Για μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, προτείνω να σερβίρετε το πιάτο σε πήλινο σκεύος και να προσθέσετε λίγο φρέσκο δεντρολίβανο και φέτες λεμονιού στο σερβίρισμα — θα του δώσουν έξτρα άρωμα και χρώμα. Αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, μπορείτε να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι και να χρησιμοποιήσετε άπαχο μέρος του κρέατος.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για κρέας που υπόσχεται μοναδικές γεύσεις για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
