Σπανακόπιτα

Τι κάνει τη σπανακόπιτα τόσο αγαπητή

Η σπανακόπιτα συνδυάζει το φρέσκο σπανάκι με τυρί και μυρωδικά, τυλιγμένα σε φύλλο — το αποτέλεσμα είναι πίτα με μεσογειακή γεύση, ελαφριά και γεμάτη αρώματα.
Η γέμιση, με σπανάκι που μαλακώνει στο ψήσιμο και τυρί που λιώνει, δίνει αφράτη υφή και πλούσια γεύση, ενώ το φύλλο εξασφαλίζει τραγανή κρούστα και ευχάριστη αντίθεση στη μπουκιά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σπανακόπιτα ξεσκέπαστη για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

 

600 γρ σπανάκι

200 γρ σέσκουλα

1-2 πράσα

1 κρεμμύδι ξερό

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι μαϊντανό

150 γρ Τυρί φέτα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

60 γρ ρύζι

 

 

Υλικά για τα φύλλα
600 γρ αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας ξύδι
Αλάτι

 

Εκτέλεση για τα φύλλα

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το ξύδι και τα ζυμώνουμε καλά ρίχνοντας  λίγο λίγο το νερό μέχρι που να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας.  Όταν είναι έτοιμο το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Όταν περάσει η μια ώρα ανοίγουμε τα φύλλα μας.

 

Εκτέλεση για την γέμιση

 

Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά και βάζουμε αλάτι πιπέρι λάδι το τυρί και το ρύζι. Τα ανακατεύουμε καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού.  Αλείφουμε με λάδι το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο, επάνω στο φύλλο βάζουμε πάλι λίγο λάδι και βάζουμε το επόμενο φύλλο. Βάζουμε την γέμιση και από πάνω αλλά δύο φύλλα με τον ίδιο τρόπο που βάλαμε τα κάτω. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου χαράζουμε την πίτα μας με προσοχή να μην φτάσει το μαχαίρι στο κάτω φύλλο. Την βάζουμε στον φούρνο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα ίσως και λίγο παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο μας.

Ιδέα

Καλή επιτυχία.

 

Πότε και πώς να την απολαύσετε

Σέρβιρε τη σπανακόπιτα μόλις βγει από το φούρνο — όταν το φύλλο είναι χρυσαφένιο και τραγανό και η γέμιση ακόμη ζεστή και αφράτη.
Ταιριάζει όμορφα με φρέσκια σαλάτα ή λίγες φέτες ντομάτα και φρέσκο ψωμί — έτσι η δροσιά και η ελαφριά υφή του συνοδευτικού ισορροπούν την πίτα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

---

Πινελιές που απογειώνουν την πίτα

Πριν το ψήσιμο, άλειψε τα φύλλα με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο — αυτό θα κάνει το πάνω στρώμα πιο τραγανό και χρυσαφένιο.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα τυριού ή να προσθέσετε περισσότερα μυρωδικά και χόρτα — έτσι κρατάτε τη γεύση αλλά μειώνετε τα λιπαρά.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 6 σπιτικές συνταγές για παραδοσιακές πίτες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.

 

“Θέλετε να μάθετε την ιστορία και τα μυστικά πίσω από τις πίτες; Πατήστε εδώ για να τα ανακαλύψετε!”