Γιατί θα το λατρέσεις
Ο τραχανάς δένει με τα υλικά και προσφέρει ένα πλούσιο αλλά και καθημερινό πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σνίτσελ κοτόπουλου με ρύζι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
70 γρ τραχανά για τον κιμά
30 γρ τραχανά για το ζουμί στην κατσαρόλα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
800 γρ νερό
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τον τραχανά, το κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, να βγάλουν τα αρώματά τους.
Στην συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Φτιάχνουμε τα γιουβαρλάκια μας, και όταν αρχίσει το νερό να κοχλάζει, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, και ρίχνουμε μαζί και τον τραχανά που έχουμε για το ζουμί.
Αφήνουμε το φαγητό μας νά βράσει για 35-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αν θέλουμε περισσότερο ή λιγότερο ζουμί το κανονίζουμε.
Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμένο πιπέρι.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Συνόδευσέ το με φρέσκο ψωμί ή μια πράσινη σαλάτα για να απογειωθεί η συνολική γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Προβατίνα βραστή με λαχανικά για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισε το σε βαθύ πιάτο ή μπολ: τοποθέτησε πρώτα τα Γιουβαρλάκια με τραχανά και προσχώρησε ζεστό ζωμό με τραχανά — γαρνίρισε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμυδάκι για φρεσκάδα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επίλεξε κιμά με λιγότερο λίπος ή χρησιμοποίησε ελαιόλαδο με μέτρο — η γεύση παραμένει ολοκληρωμένη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για Λικέρ με εξωτικά φρούτα για μια ακόμη κλασική επιλογή.
